Rezeptideen: von A - Z
Winter - Ofengemüse
Menge für ca. 4-6 Personen
2 große Möhren und ½-1 Knolle Sellerie schälen, in 2 cm große Würfel schneiden. 2 Stangen Lauch putzen: äußere und welke Blätter sowie sehr dunkle Teile entfernen, längs aufschlitzen und auswaschen, in passende Stücke schneiden.
2-3 Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen oder Achtel schneiden.
3-4 Knoblauchzehen schälen und etwas zerdrücken.
4-5 Kartoffeln ebenfalls grob würfeln.
Alles auf einem mit Backpapier belegten Blech mit Öl oder Schmalz gründlich mischen, dabei salzen und pfeffern, auch Majoran und Kümmel darauf verteilen.
Im 180 Grad (Heißluft, Ober- und Unterhitze: 200 Grad) heißen Ofen etwa 30 bis 40 Minuten rösten, bis das Gemüse weich ist. Gegen Ende aufpassen, dass es nicht zu dunkel wird.
Beilage: ein saftiges Kotelett. Von beiden Seiten in einer nicht beschichteten Pfanne mit etwas Butterschmalz kurz scharf und kross anbraten, dann salzen und pfeffern. Anschließend für circa 10 bis 15 Minuten bei 80 Grad im Ofen gar ziehen lassen (man kann sie zum fertigen Ofengemüse aufs Blech legen).
Tipp: Beim Braten ein paar Thymianzweige oder Knoblauch mit ins Fett geben, das gibt nochmal ein besonders schönes Aroma ab.
Guten Appetit!
